健康功效
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
八角：理气、止痛、温阳
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
食材用料
| 带皮五花肉500克 | 蒜片5片左右 |
| 姜片15克 | 葱段4条 |
| 葱花少许 | 盐适量 |
| 糖150克相克食物 | 味精适量相克食物 |
| 海鲜酱2克 | 柱候酱2克 |
| 头曲酒或料酒100克 | 八角2个 |
| 香叶3片 | 桂皮2小片 |
| 干辣椒2条相克食物 | 生抽3克 |
| 蚝油3克 | 陈皮1片 |
红烧肉的做法
1.五花肉洗净，冷水下锅，加点姜片、葱段大火煮开后撇去浮沫再煮2分钟至熟后关火。
2.将五花肉的皮趁热刮干净，切成2.5cm见方的肉块，放入碗中备用。
3.将蒜头切片，姜切片，葱切葱花备用。
4.猛锅阴油，放入料头蒜片、姜片爆香，下五花肉、生抽、少许头曲酒炒香，再下干辣椒、桂皮、八角、香叶、陈皮、海鲜酱、柱候酱炒匀，倒出盆里装好备用。
5.洗锅烧热，下小许油，倒入50克白糖小火边煮边搅均匀，起泡转色后加清水（或料酒）约200克可以没过花肉即可。
6.将花肉倒入糖水里大火烧开后转小火，加盐，味精，白糖调味后加盖慢火炖30分钟后，大火收汁。
7.然后将花肉皮向下摆在碗里，淋上汁，最后扣在碟中撒上葱花即可。
